从西安火车站走出来，面对的是西安最繁华的商业街之一的解放路。在这万商云集、人流如涌的都市闹区，有一家饺子馆，从前很不起眼，现在闻名遐迩。四方来客，有不少一下火车便奔这家饺子馆。因为这里是被称做“天下一鲜”、“华夏一绝”的西安饺子宴的诞生地。
说起饺子宴的诞生，倒有一段故事。
解放路饺子馆的前身叫菜根香。是家夫妻饭店。据说本世纪初叶就已开张。但到1949年还只一间门面，三张桌子，三个人经营。公私合营使这里迎来了第一个兴旺发达的时期，营业面积和从业人员都增加成十倍，生意还算红火。却又遇上“十年动乱”。连“菜根香”这名字也犯忌，一改“勤民”，再改“向阳”。只是人心涣散，愈办愈糟，终于成为一个烂摊子：门面烂，设备烂，品种陈旧，效益很差。
1977年，新任党支书宁静走马上任。店里人议论说：“他来干什么？还不是一个当官领工资的？”若按“文革”时的做法，少不了追追谣言、批批妖风。好在这时“文革”刚刚结束，这一套没人买帐。宁静二话没说，挽起袖子，没黑没明和大伙一起干活。从前厅到后堂，从收碗到扫地，从看大门到倒垃圾，什么都干了。于是赢得了大伙的信任。于是因势利导，和大伙一起商量怎么把店办好。首先抓了改善服务态度，实行优质服务。他带着激情说；“饺子馆是供大家吃饭享受的地方，咱们就是要千方百计让顾客感到舒服满意。有人说，吃喝享受是资产阶级的作风，不对，难道只有资产阶级才配吃喝享受吗？如今是八十年代，富民政策深入人心，人们想吃得好些、穿得好些、用得好些，是自然的事。如果进得饺子馆来，环境不美，饺子不香，服务员冷眼相见，人家何苦者远跑来掏钱买罪受？”他还叮嘱服务贝：“前台就是舞台，服务员就是演员，上班就要像演员登台一样进入角色，要站有站相。走有走样，对顾客说话，要声形并美……。”这些话，现在听来，合情合理，平平常常，可在当时，却是要很有点解放思想、更新观念的气魄，才敢于讲给人家听的。但也正因为如此，这些话便成了当时解放路饺子馆振兴企业的很好的思想政治动员，使大伙心里都热乎乎的，使整个店变得热气腾腾。
于是有了一系列令人感动、令人敬佩的优质服务活动：为顾客办好“五件事”，“六到桌”，“八照顾”，“三水一巾”，“十八方便”，等等，等等。不必间每项活动的具体内容，一句话，一切为了顾客，全心全意为顾客服务。每个来饺子馆进餐的人都感到了这里职工的心是热的，都知道他们的工作很辛苦。于是解放路饺子馆名声大振，成了省市先进企业，成了思想政治工作标兵单位……
