原料： 鹅头500克。 调料： 鱼露，香辛料，生抽，味精，粗盐，冰糖，玫瑰露酒。 制作： 先将鹅头洗净，然后放入沸水烧至八成熟，再放入卤水中煮一小时左右，上盆时将鹅头一切二，淋上卤汁即可。 特点： 汁浓鲜香，肉嫩爽口，色泽金黄。
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