原料： 自制嫩豆腐500克，虾仁75克，火腿丝、蟹子、香菜少许，干贝25克。
调料： 盐，味精，上汤。
制作： 嫩豆腐装碗中放入上汤上笼蒸透，使豆腐吸足鲜味，捞出装盆。虾仁、干贝放锅中稍煮片刻，将上汤浇在豆腐上，撒上火腿丝、香菜、蟹子即可。
特点： 鲜嫩滑爽，形态自然，营养丰富。
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