原料： 美国精选牛仔骨200克，洋葱圈，时令水果。 调料： 白制黑椒汁，黄油。 制作： 将整块牛仔骨斜切成200克左右牛排一块。牛仔骨以杂菜汁、牛尾汤脆渍8小时。黄油放不粘锅中烧热后放入牛仔骨，慢火煎两面，生熟视客人要求而定。洋葱圈煸炒香后放在盛器中，再摆上煎好的牛仔骨浇上黑椒汁，配上时令水果即可。 特点： 口感嫩滑，略带黑椒香辣。
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