小鸡芦笋炖蛋汤

　　原料：松花蛋150克，童子鸡300克，芦笋200克，大葱5克，姜5克，盐6克，鸡精5克。
　　
　　做法：将童子鸡洗净。芦笋去皮，留嫩心。葱切段、姜切片。松花蛋切月牙片。锅中加水、葱段、姜片，将童子鸡放入煮至八成熟，中途撇去浮沫，再放入芦笋心、盐、鸡精，熬十分钟，最后放入松花蛋即成。
　　
　　提示：芦笋在生长过程中无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素A、B1、B2、烟酸以及多种微量元素。现代药理研究证实，芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用。