热量（千卡）：21.00胆固醇（毫克）：0.00膳食纤维（克）：1.20蛋白质（克）：1.90脂肪（克）：0.30碳水化合物（克）：2.70营养指数中的数值均为每百克食物的含量每百克茼蒿所含矿物质维生素>>
【简介】矿物质钙（毫克）：73.00铁（毫克）：2.50磷（毫克）：36.00钾（毫克）：220.00钠（毫克）：161.30铜（毫克）：0.06镁（毫克）：20.00锌（毫克）：0.35硒（微克）：0.60维生素Ａ（微克）：252.00Ｂ1（毫克）：0.04Ｂ2（毫克）：0.09Ｂ6（毫克）：0.13Ｂ12（微克）：0.00Ｃ（毫克）：18.00Ｄ（微克）：0.00Ｅ（毫克）：0.92Ｋ（微克）：250.00Ｐ（微克）：0.00叶酸（微克）：190.00泛酸（毫克）：0.23烟酸（毫克）：0.60生物素（微克）：0.00胡萝卜素（毫克）：1.51
茼蒿又叫蓬蒿、蒿子杆，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。
【选购】
市场上有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿。尖叶种叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓；圆叶种叶宽大，缺刻浅，吃口软糯。春季易抽薹，不要买抽薹的。茼蒿病虫害少，农药污染轻，10、11、12和3、4月为最佳消费期。
【功效】
1、宽中理气，消食开胃，增加食欲。
2、丰富的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
3、养心安神、稳定情绪，降压补脑，防止记忆力减退。
4、能调节体内水液代谢，通利小便，清除水肿。
【提示】
1、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。
2、辛香滑利，腹泻者不宜多食。
